2017年01月16日

ラーメン(652杯目)

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旭川市にある「熊ッ子ラーメン本店」で「正油ラーメン(¥600)」を食べてきました。

熊ッ子ラーメンは道内のチェーン店で旭川ラーメンの標準的なお店的な感じでしょうか?

北の大地で食べるラーメンより油が少なめでスープはダシが効いています。
お腹に優しい感じのラーメンでした。


で、お店に置いてあった「ラーメンの会旭川」のパンフレットに「旭川ラーメンの特徴や歴史等」と旭川ラーメンの特徴について書いてありました。(抜粋)

【麺は、中細の縮れ麺を使用するケースが多く、具はネギ・メンマ・チャーシューと、シンプルなことが普通です。旭川近辺では、醤油ラーメンを正油ラーメンと記すのが普通であり、メニューには必ずといっていいほど野菜ラーメンが存在します。野菜の甘みと炒めた分のコクが出て、普通の味とは大きく異なり、麺の量以上に野菜が盛られていることも珍しくありません。旭川ラーメンは醤油ラーメンが一番知られていますが、有名店でも塩や味噌ラーメンをメインとしている所もあります。(以下、略)】

とのことなので、これからは野菜ラーメンを注文してみようと思います。





posted by ugougo-ukyo at 08:34| 神奈川 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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